Por Belen Iñiguez (Staff de CS)
Hablar de soberanía alimentaria desde y para los Pueblos Indígenas es hablar de una producción alimenticia respetuosa con los animales, las semillas, la tierra, la vida y la espiritualidad. La soberanía alimentaria también implica conservar los alimentos, aplicar saberes ancestrales que permiten mantener los alimentos en buen estado por más tiempo, sin depender de procesos industriales. Esa conservación es parte fundamental del derecho a decidir cómo alimentarse.